V našem e-shopu nabízíme kávy od různých předních pražíren a výrobců. Možná jste si všimli, že zatímco některá balení mleté kávy jsou pevná a vakuovaná (tzv. „cihly“), jiná jsou měkká nebo vybavená ventilkem. Obě varianty jsou správné a garantují špičkovou kvalitu.
Rozdíl není v kvalitě kávy, ale v použité technologii balení:
- Vakuové balení („Cihla“)
Tato tradiční metoda spočívá v odsátí vzduchu ze sáčku.
- Jak to funguje: Káva se po namletí nechá krátce odpočinout a následně se vakuově uzavře. Tím se zamezí přístupu kyslíku a káva se stabilizuje.
- Výhoda: Balení je velmi kompaktní, skvěle se skladuje a káva je v něm bezpečně „zakonzervována“ ve stabilním stavu až do momentu, kdy balíček poprvé otevřete.
- Balení v ochranné atmosféře / s ventilem („Měkký sáček“)
Mnoho moderních a řemeslných pražíren volí cestu bez vysokého podtlaku.
- Jak to funguje: Káva se balí velmi čerstvá. Aby se předešlo nafouknutí sáčku plyny, které čerstvá káva přirozeně uvolňuje (), používá se buď jednocestný aromaventil, nebo se káva balí do ochranné atmosféry, která kyslík vytlačí.
- Výhoda: Tato metoda je k mleté kávě šetrnější, nevyvíjí na ni mechanický tlak a umožňuje balit kávu v jejím nejčerstvějším stavu bez nutnosti delšího odvětrávání.
Co když vakuovaná káva „povolila“?
Občas se stane, že balíček, který byl původně tvrdý, lehce změkne. Pokud není obal viditelně poškozen (propíchnut), není to závada. Čerstvě namletá káva totiž i po zabalení může uvolnit stopové množství přírodních plynů, které vakuum uvnitř přirozeně „povolí“. Káva je uvnitř stále chráněna vlastní atmosférou a její kvalita zůstává 100 % zachována.
Shrnutí: Ať už vám dorazila káva v pevném vakuu nebo v měkkém sáčku s ventilkem, v obou případech dostáváte produkt, který byl zabalen tak, aby k vám dorazil v maximální kondici.
|
Typ balení |
Hlavní argument |
Vztah ke kvalitě |
|
Vakuová cihla |
Maximální stabilita a ochrana proti oxidaci pro dlouhodobé uchování. |
Standardní profesionální metoda pro udržení stálé chuti. |
|
Sáček s ventilem |
Šetrný přístup, který umožňuje balit kávu ihned po namletí bez ztráty aroma. |
Známka velmi čerstvého zpracování a moderních technologií. |
|
Změklá cihla |
Přirozený projev čerstvosti – káva v balení „dožila“ a uvolnila plyn, který vakuum uvolnil. |
Káva je v pořádku, plyn vytvořil v sáčku ochranný polštář. |
|
Vliv dopravy |
Změny tlaku a teploty během přepravy mohou ovlivnit podtlak v sáčku. |
Fyzikální jev, který nemá vliv na chuť ani aroma uvnitř hermetického obalu. |
Pochybnosti o oxidaci?
„Oxidace probíhá pouze za přístupu nového kyslíku. U obou našich typů balení – jak u vakuovaného, tak u toho s ventilem či ochrannou atmosférou – je káva v hermeticky uzavřeném prostředí. Uvolněný oxid uhličitý u měkčích balení navíc působí jako přírodní konzervant, který aroma v sáčku doslova uzamkne.“